Oesterseizoen in Yerseke: Zeeuwse creuses vanaf 3 euro per stuk in de proeverij, 0,90 per stuk om mee te nemen

In september begint het Zeeuwse oesterseizoen, en op de historische oesterputten van Yerseke liggen drie proeverijen met eigen kweek naast elkaar aan dezelfde dijkweg, de Havendijk: de Oesterij, Oesterproeverij Pekaar en Oesters & Bubbels, allemaal met uitzicht op de putten waar de oesters liggen. Ze serveren twee Zeeuwse oesters, de ronde, romige Zeeuwse platte en de diepe, zilte Zeeuwse creuse, voor ongeveer 3 tot 4 euro per stuk aan tafel. Wie vanuit de rest van Nederland naar Zeeland rijdt om oesters te eten, vergelijkt niet welke proeverij de beste is maar drie praktische dingen: de prijs per oester, de dag waarop elke zaak dicht is en of je kunt reserveren, plus het grote verschil tussen een oester ter plekke eten en dezelfde oester meenemen, dus reken vooraf uit hoeveel je er wilt.

• Waarom hier: volgens de menukaart van Pekaar zijn de putten in 1870 aangelegd en werden platte oesters toen op dakpannen gekweekt; de strenge winter van 1962-1963 liet bijna het hele oesterbestand doodvriezen, waarna creuses uit Japan en Portugal werden gehaald die inmiddels Zeeuwse oesters zijn. Een platte is pas na ongeveer vijf jaar eetbaar en een creuse wordt rond vier jaar opgevist en daarna in de putten verwaterd. Oesters & Bubbels vist met de eigen boot YE-84 op het Grevelingenmeer en de Oosterschelde. (bron 2, bron 7)
• Prijzen vergelijken: bij Oesters & Bubbels kost een creuse naturel 3,00 euro, zes 16,50 en twaalf 32,00, en een platte naturel 3,50, zes 19,00; Pekaar verkoopt per stuk, 3,10 voor een creuse, 4,10 voor een platte en 5,10 voor een Franse Gillardeau, uit tien soorten (drie naturel, zeven specials). De Oesterij vermeldt op de website geen prijzen voor de proeverij. (bron 1, bron 2, bron 8)
• Voor wie: wie het verschil wil proeven, bestelt half platte en half creuse; wie thuis wil openen, vindt op de kaart van Oesters & Bubbels creuses (maat III) voor 0,90 en platte (maat 4/0) voor 1,70 per stuk om mee te nemen, en Pekaar verpakt ze in een houten kistje met zeewier dat volgens de zaak een week houdbaar is, met oestermesjes te koop. Creuses gaan in maat van IV naar I van klein naar groot, platte oesters worden in nullen aangeduid. (bron 1, bron 4, bron 2)
• Vooraf checken: de Oesterij werkt niet met tafelreserveringen, dus kom vroeg voor een plek aan het raam, terwijl je bij Pekaar online reserveert. Het oesterfestival van de Oesterij op 17 tot en met 19 oktober viert de start van het Zeeuwse seizoen, en de eigen Dutch Imperial is er vanaf september of oktober weer; Pekaar noemt als seizoen september tot en met eind mei 2027. (bron 5, bron 6, bron 4)

Reken het zelf uit: kosten aan tafel = aantal creuses × prijs + aantal platte × prijs. Twee mensen die elk drie van beide eten, dus zes creuses en zes platte, betalen bij Oesters & Bubbels met de prijs voor zes 16,50 + 19,00 = 35,50 euro en bij Pekaar 6 × 3,10 + 6 × 4,10 = 43,20 euro, een verschil van 7,70 dat vooral uit de platte komt. Wie twaalf creuses eet, betaalt bij Oesters & Bubbels 32,00 voor twaalf tegenover 12 × 3,00 = 36,00 los, terwijl dezelfde twaalf om mee te nemen 12 × 0,90 = 10,80 kosten: die extra 21,20 betaal je voor het openen, het opdienen en het uitzicht op de putten. Vul je eigen gezelschap en trek in voordat je kiest.

Waar

Havendijk 12・23・25, 4401 NS Yerseke

Wanneer

Oesterij dagelijks 10:00–18:00・Pekaar dicht op donderdag en zondag・Oesters & Bubbels dicht op dinsdag

Prijs

Creuse € 3,00–3,10 per stuk・platte € 3,50–4,10 per stuk・Oesterij niet vermeld

Let op

Proeverij Oesterij dicht op 16 en 20 oktober・meeneemprijzen alleen op de kaart van Oesters & Bubbels

Hokimi field note: de drie proeverijen zijn op verschillende dagen dicht, Oesters & Bubbels op dinsdag en Pekaar op donderdag en zondag, terwijl de Oesterij elke dag open is, dus vergelijk op je reisdag alleen de prijzen van de zaken die dan echt open zijn.